ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 07, Año 2023
RAMÍREZ-SÁNCHEZ, M.Y. et al. «Prospectiva para la exportación de la fresa mexicana con un modelo de
regresión lineal múltiple»
1. Introducción
Con el paso de los años, la fresa ha alcanzado popularidad entre los consumidores a nivel mundial, como resaltan
Estrada-Chavira, Portillo-Vázquez, Calderón-Zavala, Segarra, Martínez-Damián y Medina-Cuéllar (2017) al
mencionar que el consumo de esta fruta se da principalmente por su sabor, olor y color, recalcando que las fresas
aportan diversos beneficios para la salud entre los que destacan la reducción de colesterol y genera efectos
antiinflamatorios como resultado del gran aporte de vitaminas y minerales que contienen. Así mismo, derivado
de sus propiedades antioxidantes, contribuye a prevenir el envejecimiento prematuro y sirve como remedio para
las enfermedades de la piel como el acné, ayuda a lidiar con el estrés, problemas de estreñimiento, sobrepeso y
problemas de salud bucal como el mal aliento y caries (Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural [SADER],
2017).
Aguilera y Chávez (2018), distinguen que la fresa puede comercializarse de distintas formas, entre las que
destacan internacionalmente la fresa fresca, procesada, congelada, en confitura y jalea o mermelada. A nivel
mundial, la producción de fresa ha aumentado notoriamente de manera consecutiva como consecuencia de la
alta demanda comercial. De acuerdo con el International Trade Center (ITC, 2021a), durante el año 2021, a nivel
mundial se exportaron 1,017,810 toneladas de fresas, siendo España el encargado de exportar la mayor cantidad
de fresas frescas, seguida por México y Estados Unidos.
Las Estadísticas del Comercio para el Desarrollo Internacional de las Empresas (ITC, 2021a) muestran que para el
año 2021, las exportaciones mundiales de la fresa registraron un valor de 3,524,751,000.00 dólares americanos,
del cual, resaltan con aportaciones significativas al valor total, España (24.2%), México (21.2%) y Estados Unidos
de América (EUA, 16.3%). Respecto a las importaciones de fresa en el mundo, en el año 2021 se importaron
1,439,009 toneladas, en donde los cinco países que más importaron por toneladas fueron Trinidad y Tobago,
Estados Unidos, Alemania, Canadá y Reino Unido (ITC, 2021a).
De acuerdo con la investigación de González, Rebollar, Hernández, Morales y Ramírez (2019), la zarzamora,
frambuesa, arándano y fresa son las berries con más importancia económica y comercial en México, aportando
y generando divisas para el país. En suma, como lo hacen notar Jiménez y Basilo (2022), en los últimos años la
producción y exportación de berries en México ha crecido de forma exponencial, logrando ocupar los primeros
puestos en producción y exportación mundial.
En México, en 2019 la fresa fresca ocupó el octavo lugar como bien agropecuario cultivado, con un total de
233,467.5 hectáreas a lo largo del país (Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI], 2019), en 2020
registró un consumo per cápita de 3.2 kg (SADER, 2020a), y en 2021 las fresas frescas fueron el cuarto bien
agropecuario mexicano con mayor venta en el extranjero por debajo del aguacate, jitomate y el pimiento,
registrando un valor de exportación de 747,478,000.00 dólares americanos teniendo un incremento del 27.2%
en comparación con el año anterior, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera-SIAP
(SADER, 2021).
La presente investigación determina las perspectivas a futuro de las exportaciones de fresas frescas mexicanas,
primeramente se analiza el mercado internacional con España y Estados Unidos, dando una perspectiva
descriptiva de las exportaciones de ambnos países y el mercado mexicano, posterior a ello, se internaliza el
estudio mediante el enfoque de comercio exterior con la correlación de factores que aportan significancia
estadística y que predicen el comportamiento de las exportaciones mexicanas, así como las decisiones
estratégicas optimas como características diferenciadoras para ejemplo de otros países productores de fresa que
están en vías de desarrollo en la producción y exportación de este producto; por consiguiente, el objetivo de esta